萩銘菓｢夏みかん丸漬け｣

萩の伝統銘菓、外見からおしてはかれる通りの夏みかんの丸漬けです。
萩で採れた大きな夏みかんの中身をくり貫いて、皮の中に夏みかんで作った白羊羹を流し込んだ和のスイーツ。
羊羹の入った中心部は濃厚な甘さ、ただしつこくならないよう柑橘の風味を残した表皮で覆っています。全国菓子博覧会に於いて大臣賞受賞の逸品です。
夏みかんを特産とする山口は萩の銘菓をぜひご堪能下さい。

萩銘菓「夏みかんの丸漬け」はご注文いただき、一つ一つ職人の手作業で作成しております。

作成方法

1. 夏みかんの表皮を削っていき、全体の形を整えます。
2. 表皮に穴をあけ果肉をくりぬいていきます。
3. 残った夏みかんの表皮を1日水に漬けてアクを抜きます。
4. アクがとれましたら表皮を糖みつ(砂糖と蜂みつ)に漬け込みます。
5. 熟成しましたら夏みかんの中には蜂みつを加えた白小豆羊羹を注入しおよそ1日置きます。
6. にじみ出た表面の白小豆羊羹を削ぎ、再度の全体の形を整え完成です。

日本テレビ系列『カミングアウトバラエティ!! 秘密のケンミンSHOW』にて2015年6月28日に夏みかんの丸漬けが紹介されました。
おかげさまで当店でも取り扱っております商品は大変ご好評いただき、嬉しい悲鳴でございます。
しかしながら大変申し訳ございませんが、現在品薄の状態が継続しております
また商品の性質上、全て手作業行っている分もありお客様のお手元にお届けになる際には少々お時間いただくこともございます。
ご迷惑おかけしておりますが予めご了承いただきますようお願いいたします。

＊紹介された夏みかんの丸漬けは当店の商品とは異なります。